Spaghettini mit Fenchel und Garnelen

Name: Spaghettini mit Fenchel und Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spaghettini; 4 EL Anis-Schnaps; 500 g Fenchel; 2 EL Olivenöl; 120 ml Weißwein; 300 g geschälte Riesen-Garnelen; 2 EL Olivenöl; 1 Stk rote Peperoni; 1 Bund Rukola; 1 Spr Zitronensaft

Das Rezept für die Spaghettini mit Fenchel und Garnelen schmeckt herrlich mediterran und ist schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spaghettini
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten Fenchel in Weinsud

500	g	Fenchel
2	EL	Olivenöl
4	EL	Anis-Schnaps
120	ml	Weißwein

Zutaten Garnelen mit Rukola

1	Stk	rote Peperoni
2	EL	Olivenöl
300	g	geschälte Riesen-Garnelen
1	Spr	Zitronensaft
1	Bund	Rukola

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spaghettini mit Fenchel und Garnelen die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
Währenddessen den Fenchel putzen, das Blattgrün zerhacken, die Knolle selbst spalten. Anschließend 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knollenspalten darin dünsten. Mit dem Anis-Schnaps sowie Weißwein löschen und bissfest garen.
Nun die Peperoni längs aufschneiden, die Kerne entnehmen, waschen, fein zerhacken. Die Garnelen waschen, trockentupfen. Beide Zutaten in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Öl goldbraun anbraten. Nun mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Anschließend den Rukola waschen, trocken schütteln, mit den Garnelen anschwitzen. Die Nudeln in der Zwischenzeit in ein Sieb abschütten.
Am Ende die Spaghettini mit dem Fenchel-Wein-Sud und den Rukola-Garnelen auf einem Teller anrichten.