Spargelauflauf

Bei dem leckeren Spargelauflauf greift jeder gerne zu. Dieses schmackhafte Rezept ist zu empfehlen.

Spargelauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Spargel, grün
200 g Schinken
120 g Käse gerieben, z.B. Gouda
200 ml Crème fraîche, oder Schmand
100 ml Sahne
1 EL Kräuter, z.B.: Dill, Thymian, Petersilie, usw.
2 EL Butter, zum Einfetten
2 EL Paniermehl
2 l Wasser, zum Spargelkochen
1 TL Salz, zum Spargelkochen
1 TL Zucker, zum Spargelkochen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das dickere Ende der grünen Spargel schälen. Dann die Spargelstangen in einem Topf mit Salz-Zucker-Wasser aufkochen, etwa 10-15 Minuten (je nach Dicke der Stangen) garen und danach auf einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Anschließend den Spargel in eine mit Butter eingefettete Auflaufform legen, mit Paniermehl bestreuen und mit Schinken belegen.
  3. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche, Sahne und die fein gehackten Kräuter verrühren und über den Schinken verteilen.
  4. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) etwa 15 Minuten überbacken.

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