Spargelpasta
Genießen Sie mit diesem Rezept diese erfrischende, mediterran-inspirierte Pasta mit Spargelsauce.
Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)
Rezept Zubereitung
- Für die Spargelpasta zuerst den Spargel unter fließendem, warmen Wasser gründlich abwaschen, trocken tupfen, das untere Drittel schälen, dabei die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Danach die Cherrytomaten ebenso unter fließendem Wasser gründlich waschen und halbieren.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen und etwa 10 Esslöffel Nudelwasser abschöpfen, den Rest abgießen.
- Während die Nudeln garen, Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann den Spargel darin bei mittlerer Hitze für 10 Minuten von allen Seiten anbraten.
- Danach die Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Anschließend die Tomaten und die Zitronenschale ebenso in die Pfanne geben und darin für etwa 4 Minuten mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken und die Petersilie unterrühren.
- Dann ebenfalls das aufgefangene Nudelwasser und die Nudeln unterrühren, die Sahne dazugeben, den Parmesan darüberreiben und servieren.
Ähnliche Rezepte
Ein schneller, vegetarischer Nudelauflauf entsteht mit diesem Rezept, das sich besonders eignet, wenn Spaghetti vom Vortag übrig geblieben sind.
Das Rezept bietet eine tolle Kombination von Nudeln und Gemüse. Die Nudeln in Paprikasauce schmecken würzig und saftig.
Lukullischen Genuss versprechen diese gebratenen Gabelspaghetti mit Champignons und Frühlingszwiebeln. Ein einfaches und schmackhaftes Rezept.
Mit viel gesundem Gemüse, Sahne und Weißwein wird das Rezept für Bandnudeln mit Sellerie-Möhren-Sauce zu einem wahren Genuss.
Gemüsenudeln schmecken als Beilage zu Fleischgerichten, aber auch Solo sind sie ein gesundes Rezept.
Pasta Carpese ist ein echter Klassiker aus Italien. Dabei handelt es sich um Nudeln mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Thunfisch.
User Kommentare