Spinat mit Eierhaube
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Rahmspinat, TK |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 130 | g | Emmentaler, gerieben |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 2 | Stk | Eiklar |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit Butter dünsten. Den Spinat langsam auftauen, in die Pfanne zu den Zwiebel geben und ebenfalls für ein paar Minuten dünste.
- Danach den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Spinatmasse hinein geben und Muskatnuss darüber reiben.
- Anschließend Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und auf dem Spinat gleichmäßig verteilen.
- Zum Schluss mit einem kleinen Löffel, Gruben in den Schnee drücken und je ein Eigelb hineingleiten lassen.
- Für rund 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen und danach mit Pfeffer bestreuen bzw. würzen.
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