Spinat mit saurer Sahne

Spinat mit saurer Sahne schmeckt frisch zubereitet am besten. Das Rezept dafür ist ganz einfach nachzukochen.

Spinat mit saurer Sahne

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Zutaten für 4 Portionen

600 mg Spinat, frisch
1 Stk Zwiebel
125 l Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
4 EL Sonnenblumenöl
1 Bch Saure Sahne
1 TL Mehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den frischen Spinat waschen, putzen, trocken schütteln und grob hacken. Wenn man TK-Spinat verwendet sollte man diesen auftauen und abtropfen lassen und dann leicht ausdrücken.
  2. Danach die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und diese in einem Topf mit ein wenig Öl glasig andünsten.
  3. Anschließend den Spinat zu den Zwiebelstücken geben, den Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Spinat zusammen gefallen ist.
  4. Den Spinat ein wenig mit Mehl stauben (=einrühren), die Brühe beifügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
  5. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren, den Topf von der Kochplatte nehmen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Tipps zum Rezept

Spinat mit saurer Sahne ist mit Kartoffeln und Ei ein vollwertiges Hauptgericht, schmeckt aber auch als Beilage zu Fisch köstlich.

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