Spitzkohlsuppe mit Käse

Zubereitung

1. Zuerst den Spitzkohl von braunen Blättern befreien, vierteln und den Strunk entfernen.
2. Nun die Spitzkohlblätter in einen Topf geben, soviel Wasser darübergießen, dass alles bedeckt ist, das Ganze leicht salzen und 10 Minuten lang kochen.
3. In der Zwischenzeit den Schinken in einer Pfanne mit etwas Butter 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten.
4. Als Nächstes den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen.
5. Danach den Schinken aus der Pfanne nehmen und die Brotscheiben halbieren und im Bratfett von beiden Seiten 1-2 Minuten anrösten.
6. Anschließend den Spitzkohl abgießen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
7. Im nächsten Schritt die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Mehl einrühren.
8. Dann die Sahne mit den Eiern verquirlen, die Masse unter die Brühe rühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer als auch Muskat abschmecken.
9. Dann eine Schicht Brot auf den Boden der Form legen und abwechselnd den Spitzkohl, den Schinken als auch den Käse darübergeben. Hierbei das Ganze mit Käse abschließen.
10. Zuletzt alles mit der Brühe übergießen und die Spitzkohlsuppe mit Käse 40 Minuten im Backofen backen.