Sprudel-Nuss-Kuchen

Dieser Sprudel-Nuss-Kuchen macht sich toll als Geburtstagkuchen. Das Rezept dafür ist ganz einfach und das Ergebnis ist besonders saftig und locker.

Sprudel-Nuss-Kuchen

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Zutaten für 12 Portionen

2 TL Butter, für die Form
1 EL Mehl, für die Form

Zutaten für den Teig

5 Stk Eier, Gr. M
1 Pk Vanillezucker
375 g Zucker
200 ml Haselnussöl
300 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt, gemahlen
100 g Haselnüsse, gemahlen
80 g Kakaopulver
100 ml Sprudelwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Guglhupfform (oder Kastenform) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
  2. Für den Teig zunächst die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles etwa 5 Minuten mit den Rührbesen einer Küchenmaschine schaumig rühren.
  3. Dann das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Haselnüssen mischen und nach und nach kurz unter die Eimasse rühren.
  4. Zuletzt erst das Öl unter Rühren dazugießen. Dann 3/4 des Sprudelwassers unterrühren und den Rest erst dann dazugeben, falls der Teig noch zu dickflüssig ist.
  5. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der 2. Schiene von unten etwa 75 Minuten im heißen Backofen backen. Eventuell in den letzten 15-20 Minuten ein Stück Alufolie auflegen, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
  6. Den fertigen Sprudel-Nuss-Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
  7. Vor dem Servieren aus der Form stürzen, in Stücke schneiden und mit Kakaopulver bestreut servieren.

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