Sprudelkuchen mit Schmand

Leicht und locker ist dieser leckere Sprudelkuchen mit Schmand. Das Rezept ist schnell gemacht und für jeden ein cremiger Genuss.

Sprudelkuchen mit Schmand

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

4 Stk Eier, Freilandhaltung
250 g Zucker
120 ml Pflanzenöl
300 g Mehl, weiß, Type 405
1 Pk Backpulver
150 ml Sprudelwasser
0.5 Stk Zitrone für Abrieb
2 Bch Sahne (je ca. 200 Gramm)
2 Bch Schmand (je ca. 200 Gramm)
2 Pk Sahnesteif
4 EL Zucker für Zimt
4 TL Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für den Sprudelkuchen mit Schmand ein Backblech mit Backpapier auskleiden und den Backofen auf 200°C Ober- u. Unterhitze vorheizen.
  2. Nun Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig verquirlen, Mehl mit Backpulver vermischt im Wechsel mit dem Öl unterrühren.
  3. Eine halbe Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und mit dem Sprudelwasser unterheben.
  4. Den Teig auf das Backblech streichen und dann im Backofen backen (2. Einschubschiene / 25 Minuten). Danach auf dem Blech abkühlen lassen.
  5. Währenddessen die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Schmand unterrühren, dann Zucker und Zimt vermischen.
  6. Schließlich die Sahne-Schmand Mischung auf dem erkalteten Kuchen gleichmäßig verteilen, dann mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

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