Südtiroler Weißkohlrouladen
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Hackfleisch, gemischt |
|---|---|---|
| 8 | Bl | Weißkohl |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 5 | EL | Fleischbrühe |
| 1 | EL | Parmesan, gerieben |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
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Zeit
33 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Nun das Hackfleisch zusammen mit dem Parmesan, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Paprikapulver sowie Salz als auch Pfeffer verkneten.
- Als Nächstes die Weißkohlblätter für 2-3 Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, abgießen und gut abtropfen lassen.
- Anschließend die Fleischmasse in gleichmäßigen Mengen auf den Kohlblättern verteilen, die Blätter einrollen und mit etwas Küchengarn festbinden.
- Daraufhin die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Im Anschluss die Rouladen zusammen mit den Zwiebeln in einem Topf mit etwas Butter als auch Öl 15 Minuten garen. Hierbei nach und nach etwas Brühe dazugeben.
- Zuletzt die Sauce mit den Semmelbröseln binden, die südtiroler Weißkohlrouladen damit übergießen und servieren.
Nährwert pro Portion
411
31,98 g
22,31 g
8,94 g
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