Süß-säuerliche Hähnchenpfanne

Zubereitung

1. Zuerst das Hähnchenfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien, dann in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Apfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
3. Nun das Öl in einer großen Pfanne auf hoher Flamme erhitzen, das Fleisch hineingeben und kurz scharf anbraten.
4. Dann die Frühlingszwiebelringe beimengen und glasig dünsten. Anschließend noch die Äpfel- und Bananenstücke hineingeben und das Currypulver unterrühren.
5. Danach mit der Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen lassen, Sojasauce, Reisessig und Honig hinzufügen und bei schwacher Hitze für 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
6. Zum Schluss die süß-säuerliche Hähnchenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten auf der warmen Herdplatte ziehen lassen.