Süße Apfel-Joghurtcreme

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Ein paar Apfelspalten zum Garnieren auf die Seite legen.
2. Danach die Apfelspalten in einen Topf mit Zucker, Apfelsaft und Zitronensaft für rund 6-8 Minuten weich garen - die Spalten aber nicht zerfallen lassen.
3. Anschließend den gemahlenen Zimt einrühren, dann die Speisestärke und ein wenig Mehl einrühren und die Apfelmasse damit binden.
4. Die Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne mit zerlassener Butter für rund 2 Minuten anrösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
5. Für die Joghurtcreme den Joghurt mit Zucker verrühren. Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen, Vanillezucker unterrühren und unter das Joghurt mischen.
6. Nun 4 Gläser zuerst den Boden mit Pumpernickel füllen, dann die Apfelmasse darüber verteilen und die Joghurtcreme darüber geben. Mit ein paar Apfelspalten garnieren und kalt stellen.