Süße Zucchinimuffins

Gesunde Zucchini kombiniert mit einem süßen Muffinteig ergibt ein tolles Geschmackserlebnis - hier das Rezept für süße Zucchinimuffins.

Süße Zucchinimuffins

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

150 g Zucchini
110 g Mehl, glatt
110 g Mandeln, gemahlen
40 g Paniermehl
1 Prise Salz
1 Prise Zimt, gemahlen
1 Pk Backpulver
2 Stk Eier
100 g Puderzucker
1 Pk Vanillezucker
100 ml Sonnenblumenöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Die Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein raspeln.
  3. Die Eier mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel sehr schaumig rühren und dann das Öl unterrühren.
  4. Das Mehl mit Mandeln, Paniermehl Salz, Zimt und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Ei-Öl-Masse heben.
  5. Zum Schluss die Zucchinistücke unterheben, den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen (oder in ein Muffinbackblech) füllen und die Zucchinimuffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.

Ähnliche Rezepte

Saftige Schoko-Nuss-Muffins

Saftige Schoko-Nuss-Muffins

Das Rezept mit Schokoraspeln und Haselnüssen ergibt garantiert Saftige Schoko-Nuss-Muffins. Die kleinen Kuchen sind der Hit.

Blaubeermuffins

Blaubeermuffins

Bei den leckeren Blaubeermuffins mit Öl greift jeder gerne zu. Mit diesem Rezept gelingen saftige Muffins, die herrlich fruchtig schmecken.

Kakaomuffins

Kakaomuffins

Diese köstlichen Kakaomuffins sind sehr einfach in der Zubereitung und überzeugen mit ihrem tollen Geschmack. Hier das Rezept.

Muffin Grundrezept

Muffin Grundrezept

Diese Grundrezept für Muffins lässt sich sehr gut variieren. Das Kleingebäck aus den USA ist schnell gemacht und liegt voll im Trend.

Schoko-Bananen Muffins

Schoko-Bananen Muffins

Schokolade und Bananen sind als Duo unschlagbar. In diesem Rezept für Schoko-Bananen Muffins sorgen sie für unbeschreiblichen Genuss.

Dinkel-Muffins mit Schoko

Dinkel-Muffins mit Schoko

Dinkel-Muffins mit Schoko sind rasch zubereitet und schmecken Groß und Klein. Bei diesem Rezept wird Dinkelvollmehl verwendet.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte