Süßer Hefeteig

Name: Süßer Hefeteig
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Stk Ei, klein, zum Verquirlen; 1 Schuss Milch; 150 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 42 g Hefe, frisch; 500 g Mehl, glatt; 170 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 90 g Zucker

Mit diesem Grundrezept gelingt ein süßer Hefeteig, der beispielsweise für Striezel, Hörnchen oder anderes Gebäck verwendet werden kann.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Ei, klein, zum Verquirlen
1	Schuss	Milch

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl, glatt
170	ml	Milch
42	g	Hefe, frisch
2	Stk	Eigelb
1	Stk	Ei
90	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Butter

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Die Milch leicht erwärmen, die Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen.
Dann die Butter sowie Zucker und Vanillezucker in der restlichen lauwarmen Milch auflösen.
Nun das Hefegemisch, Milch-Butter-Zucker-Masse, Eigelb, Eier und Salz zum Mehl in die Schüssel geben und alle Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine oder eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
Im Anschluss den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Dann das Ei mit der Milch verquirlen.
Später den süßen Hefeteig nach Belieben weiterverwenden (zum Beispiel daraus Hefezopf, Hörnchen oder kleine Osternestchen) zubereiten.
Dabei das Gebäck nach dem Formen für weitere 15 Minuten gehen lassen, dann mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.