Hefezopf

Name: Hefezopf
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei, zum Bestreichen; 100 g Hagelzucker; 150 g Butter; 4 Stk Eigelb; 42 g Hefe, frisch; 500 g Mehl; 180 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 85 g Zucker

Fluffig, süß und gut schmeckt dieser Hefezopf. Egal, ob dieser zum Frühstück, zum Kaffee oder zu Allerheiligen serviert wird-er kommt immer gut an.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei, zum Bestreichen
100	g	Hagelzucker

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
42	g	Hefe, frisch
4	Stk	Eigelb
180	ml	Milch
85	g	Zucker
1	Prise	Salz
150	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

190 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Hefezopf das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hineinbröckeln.
Die Milch in einem Topf mit der Butter, Salz, Vanillezucker und dem Zucker leicht erwärmen und zum Mehl geben.
Dann noch Eigelb hinzugeben und alle Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
Nun den Teig mit Mehl bestreuen, mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig durchkneten und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in vier Teile teilen und wieder für 30 Minuten gehen lassen.
Nun aus den vier Teigteilen je drei Stränge formen, zu Hefezöpfen flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Ei verquirlen, die Hefezöpfe damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.