Sweet Potatoe Brownie
Ganz ohne Zucker kommt dieses Rezept für Sweet Potatoe Brownie aus - dabei wird der saftige Kuchen mit Süßkartoffeln zubereitet.
Foto Thomas Meyer/Ostkreuz
Bewertung: Ø 4,6 (24 Stimmen)
Zutaten für 8 Portionen
4
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EL |
Wasser
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2
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EL |
Leinsamen, geschrotet
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5
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Stk |
Datteln
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350
|
g |
Süßkartoffeln
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1
|
TL |
Zimt
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60
|
g |
Haselnüsse, geraspelt
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50
|
g |
Reismehl
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3
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EL |
Kakaopulver
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25
|
g |
Walnüsse, gehackt
|
1
|
Prise |
Salz
|
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Leinsamen in einer Schüssel mit dem Wasser verrühren und für 20 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und würfelig schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, für 12 Minuten garen und anschließend abseihen.
- Nun den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Datteln entsteinen und mit den Süßkartoffelstücken, Zimt und Leinsamen in einem Standmixer fein pürieren.
- Dann das Püree mit dem Mehl, Kakaopulver und den Walnüssen vermengen und in die vorbereitete Form füllen.
- Sweet Potatoe Brownie im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
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