Tassenkuchen mit Mandeln

Name: Tassenkuchen mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 3 Stk Eier, Gr. M; 200 g Mandeln, gemahlen; 85 g Rohrzucker, brauner Zucker

Keine Lust, einen Kuchen zu backen, aber Lust auf Kuchen? Dann haben wir hier das passende Rezept für einen schnellen Tassenkuchen mit Mandeln.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (86 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	TL	Backpulver
3	Stk	Eier, Gr. M
200	g	Mandeln, gemahlen
85	g	Rohrzucker, brauner Zucker

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver vermischen.
Dann die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den braunen Zucker hinzufügen und beides mit den Rührbesen eines Handmixers sehr schaumig rühren.
Anschließend das Mandel-Backpulver-Gemisch nur kurz unter die Ei-Zucker-Masse mengen, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
Nun den Teig in zwei hitzebeständige Tassen (à 200-- 250 ml) füllen und den Tassenkuchen mit Mandeln bei 650 Watt in der Mikrowelle etwa 5 Minuten backen.
Danach herausnehmen und den Kuchen vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Rührbesen des Handmixers gern 2 Minuten laufen lassen. Je schaumiger die Masse ist, umso lockerer wird der Tassenkuchen.

Damit die eingeschlagene Luft nicht verdrängt wird, das Mandel-Backpulver-Gemisch nur vorsichtig unterziehen. Jetzt können auch noch gehackte Mandeln, Nüsse oder Schokolade untergehoben werden.

Sobald der Tassenkuchen etwas abgekühlt ist, entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit einem einfachen, aber leckeren Zuckerguss überziehen.

Tassenkuchen sollten möglichst sofort verzehrt werden. Stehen sie länger herum, schmecken sie nicht mehr.