Thaicurry mit Tofu und Kokosmilch

Name: Thaicurry mit Tofu und Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Basmatireis; 1 Stk Brokkoli; 1 Prise Currypulver; 800 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, bunt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce; 400 g Tofu, natur; 1 Stk Zwiebel

Dieses milde Thaicurry mit Tofu und Kokosmilch erinnert an einen Urlaub in Bangkok und lässt einen Hauch Asien in die eigene Küche ein.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Basmatireis
400	g	Tofu, natur
2	Stk	Paprika, bunt
1	Stk	Zwiebel
800	ml	Kokosmilch
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Currypulver
1	Stk	Brokkoli
3	EL	Sojasauce

Kategorien

asiatische Rezepte Vegane Rezepte Reis Rezepte Brokkoli Rezepte Paprika Rezepte Tofu Rezepte Curry Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Reis darin nach Packungsbeilage kochen.
Währenddessen den Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Schoten in Würfel schneiden. Ebenso den Tofu in Würfel schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin für 5 Minuten goldgelb anbraten. Danach den Tofu mit der Sojasauce ablöschen.
Im Anschluss Brokkoli, Zwiebelstücke und Paprikawürfel hinzufügen und zugedeckt für 10 Minuten auf niedriger Stufe garen.
Danach die Kokosmilch hinzugeben, kurz aufkochen lassen und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Zum Schluss den Reis auf einem Teller anrichten und mit dem Thaicurry servieren.