Thailändischer Mangosalat

Name: Thailändischer Mangosalat
Prep time: 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten, frisch; 5 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk Mango; 150 g Reisnudeln; 180 g Rucola; 50 g Sesamkörner; 2 Stk Zwiebeln, rot; 40 g Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 10 EL Sesamöl; 10 EL Sojasauce

Dieser Mangosalat ist das ideale Rezept für alle Entdecker der thailändischen Küche - lecker und einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Reisnudeln
50	g	Sesamkörner
2	Stk	Mango
2	Stk	Zwiebeln, rot
2	Stk	Chilischoten, frisch
5	Stk	Frühlingszwiebeln
180	g	Rucola

Zutaten für das Dressing

2	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Ingwer
10	EL	Sesamöl
10	EL	Sojasauce

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit für den thailändischen Mangosalat die Mangos schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in dünne Ringe schneiden.
Nun den Knoblauch sowie den Ingwer schälen und in feine Stücke hacken. Die Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Anschließend die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten anrösten - dabei ständig rühren. Rucola waschen, trocken schütteln und die harten Enden entfernen.
Für das Dressing Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Sojasauce vermischen.
Die Reisnudeln, den Rucola, die Mangostreifen, die Zwiebelringe, die Chilistücke sowie Frühlingszwiebelscheiben auf einen Teller geben, mit dem Dressing übergießen sowie die Sesamkörner darüber verteilen.