Tofu-Gemüse-Spieße
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Datteltomaten |
|---|---|---|
| 250 | g | Tofu |
| 2 | Stk | Zucchini, klein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | Koriander |
| 150 | ml | Olivenöl |
| 50 | ml | Sojasauce |
| 1 | TL | Szechuanpfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Datteltomaten waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Tofu vom Wasser befreien, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch und Koriander mit Öl und Sojasauce verrühren.
- Anschließend Tomaten, Tofu und Zucchini abwechselnd auf Spieße stecken und mit der Knoblauch-Koriander-Ölmischung bepinseln.
- Nun die Spieße mit Salz sowie Szechuanpfeffer würzen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Dann die Tofu-Gemüsespieße auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten goldbraun grillen.
- Zum Schluss die Spieße auf eine Servierplatte verteilen und mit der Ölmischung beträufeln.
Tipps zum Rezept
Die Tofu-Gemüse Spieße lassen sich mit jedem Gemüse zubereiten.
Wer keinen Grill hat oder die Spieße auch außerhalb der Grillzeit machen möchte, kann sie in einer Grillpfanne zubereiten oder im Backofen mit Grillfunktion.
Wer die Spieße geschmacklich variieren möchte, kann verschiedene Gewürzrichtungen ausprobieren. Curry, Harissa oder mediterrane Kräuter verleihen dem Tofu jeweils einen ganz eigenen Charakter. Auch eine Erdnuss- oder Teriyaki-Marinade passt hervorragend und sorgt für Abwechslung.
Die Tofu-Gemüse-Spieße schmecken besonders gut mit Kräuterreis, Couscous oder einem frischen Gurkensalat, dazu passt ein Joghurt-, Erdnuss- oder Tahini-Dip.
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