Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für das Topping
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 120 | ml | Schlagsahne |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten knapp gar kochen. Dann abgießen und die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen.
- Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in ca. 5-8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenso in Scheiben oder in Spalten schneiden.
- Dann den Backofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
- Den Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken, das Öl in einem Topf erhitzen.
- Nun den Knoblauch darin für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Danach noch die Sahne zugießen, einmal aufkochen lassen und dann von der Kochstelle nehmen.
- Jetzt die Kartoffeln pellen und in gleichmäßige, dünne Scheiben (ca. 5 mm) schneiden.
- Die Kartoffelscheiben, Tomatenstücke sowie Mozzarellascheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten, mit der Sahne übergießen, die Butterflöckchen auf dem Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Kartoffeln verteilen und 25-35 Minuten im Backofen im mittleren Bereich überbacken.
Tipps zum Rezept
Zu diesem Auflauf beispielsweise einen herzhaften grünen Salat servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebelringen, gehacktem Basilikum oder Oregano garnieren.
Für eine kräftigere Kruste zusätzlich etwas geriebenen Hartkäse über den Auflauf streuen.
Nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und sich der Auflauf besser portionieren lässt.
Es können auch Pellkartoffeln vom Vortag verwendet werden, diese bringen hier Zeitersparnis.
Sehr saftige Tomaten vor dem Schichten kurz salzen und einige Minuten abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu diesem cremigen Auflauf passen ein trockener Weißwein, ein leichtes Bier, Mineralwasser mit Zitrone oder eine fruchtige Kräuterlimonade besonders gut.
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