Tomaten-Zucchini-Auflauf

Das Rezept für den leckeren Tomaten-Zucchini-Auflauf passt wunderbar in den Sommer. Ein leichtes Gericht, das gesund ist und schmeckt.

Tomaten-Zucchini-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

7 Stk Tomaten, mittelgroß
3 Stk Zucchini
100 g Pecorino, im Stück
200 g Saure Sahne
4 Stk Eier
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und das Gemüse in Scheiben schneiden.
  2. Dann die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Auflaufform mit ein wenig Olivenöl ausfetten.
  4. Anschließend den Käse auf einer scharfen Reibe fein reiben und in eine Schüssel geben. Die saure Sahne und die Eier hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten miteinander verquirlen.
  5. Nun die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd dachziegelartig in die Auflaufform schichten und mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen.
  6. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30-35 Minuten goldgelb backen. Den Tomaten-Zucchini-Auflauf aus dem Ofen nehmen und servieren.

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