Tomatensauce mit Rucola

Diese köstliche Tomatensauce mit Rucola kombiniert lecker mit gesund. Dieses Rezept zeigt, wie die leckere Sauce in wenigen Schritten zubereitet wird.

Tomatensauce mit Rucola

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
400 g Tomaten
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
500 g Rucola
100 g Gorgonzola
50 g Parmesan
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Tomaten waschen, trocknen, das Grüne entfernen, über Kreuz einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Im Anschluss das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
  2. Als Nächstes die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Nun das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln als auch den Knoblauch 2-3 Minuten leicht andünsten.
  4. Hiernach die Tomaten hinzugeben, das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren circa 10 Minuten lang erwärmen.
  5. Anschließend den Rucola waschen, trocknen, grob hacken und 2-3 Minuten zusammen mit der Sauce erwärmen.
  6. Inzwischen den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben.
  7. Zuletzt den Parmesan als auch den Gorgonzola in die Tomatensauce mit Rucola rühren und diese servieren.

Tipps zum Rezept

Bandnudeln passen zu dieser Sauce besonders gut.

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