Tomatensuppe mit weißen Bohnen

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Dann die Zwiebeln sowie den Knoblauch in einem Topf mit Öl 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
3. Inzwischen die Paprikas waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
4. Als Nächstes die Bohnen abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Mais in den Topf geben.
5. Im nächsten Schritt die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten.
6. Danach die Zutaten im Topf mit der Brühe ablöschen, die Tomaten dazugeben und diese leicht mit einer Gabel zerdrücken.
7. Anschließend alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und zugedeckt 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
8. In der Zwischenzeit die Avocado waschen, trocknen, die Schale als auch den Stein entfernen und das Avocadofleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
9. Zuletzt die Avodadostücke dazugeben und die Tomatensuppe mit weißen Bohnen mit dem Limettensaft abschmecken.