Pudding-Torte mit Birnen-Maracuja-Nektar

Zubereitung

1. Für die Pudding-Torte mit Birnen-Maracuja-Nektar den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm fetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Jetzt das Mehl mit Butter, Puderzucker und Ei mit den Händen zu Streuseln kneten. Diese in die Springform geben, den Boden sowie Rand gut andrücken.
3. Anschließend das Puddingpulver mit 100 ml Maracuja-Nektar sowie Zucker glatt rühren.
4. Den restlichen Nektar in einem Topf aufkochen, den Puddingansatz gründlich mit dem Schneebesen einrühren.
5. Jetzt den Pudding für eine Minute unter Rühren weiter kochen, dann vom Herd nehmen und mit einer Folie abdecken.
6. Danach die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Diese auf dem Kuchenboden verteilen.
7. Anschließend den Pudding darauf verstreichen.
8. Jetzt darf der Kuchen für 45 Minuten backen. Im Anschluss an die Backzeit den Kuchen eine Stunde zum Abkühlen stellen, erst dann aus der Form lösen.
9. Am Ende die Sahne steif schlagen und den erkalteten, aus der Form gelösten Kuchen damit bestreichen. Als Highlight mit Haselnusskrokant bestreuen.