Tortellinisalat
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Tortellini, frisch, aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 200 | g | Cherrytomaten |
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 100 | g | Schinken |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | ml | Miracel Whip |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Essig |
| 3 | EL | Öl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Tortellinisalat zuerst die Tortellini in einem Topf mit Salzwasser für rund 8-10 Minuten bissfest kochen. Dann durch ein Sieb abgießen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Die Gurke ebenso waschen, den Strunk entfernen und würfelig schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden.
- Danach die Tomaten, die Gurkenstücke, die Zwiebelringe sowie den Schinken in eine Schüssel geben und mit dem Miracel Whip vermischen.
- Nun den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl vermengen. Zuletzt die Tortellini beigeben und verrühren.
Tipps zum Rezept
Zum Tortellinisalat passt am besten ein frisches Baguette oder Weißbrot und kann sowohl als Beilage, zu diversen Fleischgerichten oder auch als Hauptgericht serviert werden.
Frisch zubereitet schmeckt der Salat am besten. Im Kühlschrank hält er sich 1–2 Tage, allerdings wird er dann etwas „matschiger“.
Für den Salat eignen sich heller Essig, wie Weißweinessig, Apfelessig oder ein milder Balsamico bianco. Als Öl passt ein neutral schmeckendes Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl oder auch ein mildes Olivenöl. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Säure noch abrunden und verleiht dem Dressing eine schöne Frische.
Für mehr Cremigkeit und Aroma mit etwas Joghurt oder Schmand mischen. Zusätzlich Mais oder Paprika hinzugeben, sorgt für mehr Farbe und Süße. Rucola oder Feldsalat verleiht dem Salat eine frische, grüne Note. Beispielsweise Parmesanflocken oder geröstete Pinienkerne passen als Topping.
Anstelle von Schinken kann man auch Thunfisch oder gebratene Hähnchenstreifen verwenden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Die Zutaten für diesen Salat können mit verschiedenen Getränken harmonieren: Ein Glas trockener und nicht zu alkoholstarker Weißwein (zum Beispiel Pinot Grigio, Silvaner, Gutedel oder Verdejo) passt genauso, wie ein Märzenbier.
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