Tortillas mit Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Tomaten, groß |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Lauch |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | Tortillafladen (Weizen- oder Maistortillas) |
| 250 | g | Käse, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Tortillas mit Tomaten die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Nun den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Jetzt eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen, erhitzen, einen Tortilla-Fladen einlegen, mit etwas Käse bestreuen, Tomatenscheiben sowie Lauchringe darauf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder Käse darüberstreuen.
- Nun den Fladen zugedeckt bei leichter Hitze für ca. 4-8 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Tipps zum Rezept
In Stücke schneiden und mit einem Dip servieren (z. B. Joghurt, fruchtige Salsa oder Guacamole).
Sehr saftige Tomaten vorher leicht entkernen oder abtupfen, sonst wird die Tortilla schnell matschig.
Ideal sind gut schmelzende Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella. Für mehr Geschmack etwas würzigeren Käse (z. B. Bergkäse) untermischen.
Wer möchte, kann die Tortillas auch mit Oregano, Basilikum oder Chili würzen. Als Garnitur passt gehackte Petersilie gut.
Bis zum Servieren können die bereits fertigen Tortillas im vorgeheizten Backofen (ca. 80–100 °C) aufbewahrt werden. Hierfür diese auf einen Teller oder ein Blech legen und locker mit Alufolie abdecken.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu Tortillas mit Tomaten und Käse passen am besten frische, leichte Getränke: Ein kühles Bier harmoniert gut mit dem geschmolzenen Käse, während ein fruchtiger Weißwein wie ein spanischer Rioja Blanco oder ein junger Tempranillo Rosé die Tomatenaromen unterstreicht; auch ein spritziger Prosecco sorgt für einen angenehmen Kontrast. Alkoholfrei passen Zitronenlimonade, Eistee oder eine leichte Apfelschorle perfekt dazu, da sie die leichte Würze und den Fettgehalt ausgleichen.
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