Traditioneller italienischer Pudding
Dieses Rezept zeigt die Zubereitung für einen Traditioneller italienischer Pudding. Eine Leckerei deren Genuss man sich nicht entgehen lassen sollte.
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Zutaten für 4 Portionen
200
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ml |
Schlagsahne
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200
|
ml |
Milch
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75
|
g |
Zucker
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75
|
g |
Zartbitterschokolade
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50
|
ml |
Brandy
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2
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Bl |
Gelatine, klar
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5
|
EL |
Wasser
|
1
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TL |
Vanillezucker
|
1
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TL |
Kaffee, löslich
|
1
|
Stk |
Ei
|
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Gelatine für circa 10 Minuten in etwas Wasser einweichen.
- In der Zwischenzeit die Hälfte des Zuckers in einem Topf unter Rühren 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren und mit zwei Esslöffeln Wasser bei oberer Hitze ablösen.
- Danach den Karamell gleichmäßig in Puddingformen füllen.
- Anschließend die Schokolade fein hacken und mit der Milch, der Sahne, sowie dem restlichen Zucker in einem Topf vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen, ein wenig abkühlen lassen und danach die Eier, den Vanillezucker, den Kaffee als auch den Brandy unterrühren.
- Anschließend die Masse erneut ganz kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und untermengen bzw. einrühren.
- Im Anschluss die Puddingmasse gleichmäßig über dem Karamell verteilen.
- Zuletzt den traditionellen italienischen Pudding mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.
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