Überbackene Blumenkohl-Käse-Bällchen

Ein super leckeres und gesundes Rezept sind selbstgemachte Blumenkohl-Käse-Bällchen. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood und Partysnack.

Überbackene Blumenkohl-Käse-Bällchen

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Blumenkohl
1 Stk Ei
3 EL Paniermehl
1 Msp Paprikapulver, rosenscharf
50 g Pizzakäse, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die überbackenen Blumenkohl-Käse-Bällchen zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
  2. Den Blumenkohl gründlich waschen und anschließend zerkleinern - entweder mit einer Küchenmaschine oder möglichst klein schneiden.
  3. Dann die Blumenkohlmasse mit einem Küchentuch leicht ausdrücken, sodass das Wasser entweichen kann.
  4. Nun das Ei mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver verquirlen und mit der Blumenkohl-Masse vermengen.
  5. Im Anschluss noch Paniermehl und beide Käsesorten zu der Blumenkohlmasse geben, gut verkneten und aus der Masse kleine Bällchen formen.
  6. Dann die Bällchen in die Form oder auf das Backblech geben und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  7. Zuletzt etwas abkühlen lassen und genießen.

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