Vanille-Heidelbeer-Kuchen

Name: Vanille-Heidelbeer-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 EL Butter, zum Fetten; 3 Stg Eier; 40 g Stärkemehl; 5 EL Wasser, warm; 75 g Weizenmehl; 40 g Zucker; 2 EL Gelatinepulver; 500 g Heidelbeeren; 500 ml Milch; 1 Pk Puddingpulver, Vanille; 40 g Zucker

Dieser leckere Vanille-Heidelbeer-Kuchen lädt zum genießen ein und ist in nur wenigen Arbeitsschritten zubereitet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für den Teig

75	g	Weizenmehl
40	g	Stärkemehl
3	Stg	Eier
1	TL	Backpulver
5	EL	Wasser, warm
40	g	Zucker
2	EL	Butter, zum Fetten

Zutaten für den Belag

500	g	Heidelbeeren
2	EL	Gelatinepulver
500	ml	Milch
40	g	Zucker
1	Pk	Puddingpulver, Vanille

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit etwas Butter fetten.
Hiernach das Mehl zusammen mit dem Backpulver als auch dem Stärkemehl in eine Schüssel sieben.
Nun die Eier trennen und die Eigelb zusammen mit dem Wasser als auch dem Zucker zu einem Teig verrühren.
Als Nächstes die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee nach und nach unter den Teig heben.
Daraufhin die Masse in die Springform füllen und 10 Minuten im Backofen backen.
Währenddessen die Milch zusammen mit dem Pudding als auch dem Zucker in einem Topf verrühren, das Ganze kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, gut verrühren und erneut kurz aufkochen lassen.
Im nächsten Schritt das Ganze vom Herd nehmen und die Gelatine dazurühren.
Danach die Heidelbeeren waschen, trocknen und in den warmen Pudding rühren.
Im Anschluss den Kuchenboden aus dem Backofen nehmen und die Puddingmasse darauf verteilen.
Zuletzt den Vanille-Heidelbeer-Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen und servieren.