Vanille-Madeleines
Foto DarrenLynch / Depositphotos
Zutaten für 8 Portionen
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 100 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 125 | g | Butter |
| 125 | g | Zucker |
| 100 | g | Zartbitterkuvertüre |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 225 °C Ober-Unterhitze / 205 °C Umluft vorheizen.
- Nun die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
- Hiernach die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und das Mark herausschaben.
- Als Nächstes das Mehl zusammen mit der Speisestärke als auch dem Backpulver in eine Schüssel sieben
- Anschließend die Eier, einen Teelöffel der Zitronenschale, das Vanillemark, die Butter als auch den Zucker dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.
- Daraufhin den Teig in 2-3 Madeleineformen füllen und diesen pro Form 10-15 Minuten im Backofen backen.
- Im nächsten Schritt die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- Zuletzt die Vanille-Madeleines zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
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