Vegane Franzbrötchen

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst die Hafermilch und die vegane Butter in einen kleinen Topf geben, bei geringer Stufe zum Schmelzen bringen und dann lauwarm abkühlen lassen.
2. Währenddessen das Mehl in eine Backschüssel geben, die Hefe darüberbröckeln sowie Zucker, Vanillezucker, Salz und die Hafermilch-Butter-Mischung dazugeben.
3. Anschließend alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang gut durchkneten.
4. Danach die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde (je länger, desto besser) gehen lassen, bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

Zubereitung vegane Franzbrötchen:

1. Als Nächstes den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Für die Füllung die vegane, weiche Butter, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
3. Den Teig nach Beendigung der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und dann zu einem Rechteck (etwa 60 x 30 cm) ausrollen.
4. Nun die Füllung darauf verstreichen und den Teig von einer langen Seite her fest aufrollen.
5. Im Anschluss daran die Teigrolle mit einem Messer in trapezförmige Stücke schneiden. Dann einem Holzkochlöffelstiel an der jeweils schmaleren Seite mittig auflegen und leicht eindrücken.
6. Die Stücke danach auf dem vorbereiteten Backblech - mit etwas Abstand zueinander - platzieren und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
7. Dann mit ein wenig Hafermilch bestreichen und die veganen Franzbrötchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-23 Minuten backen.
8. Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.