Vegane Gurkensauce

Name: Vegane Gurkensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Dill, frisch, gehackt; 3 Stk Gurken; 30 g Petersilie, frisch, gehackt; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 50 g Sojajoghurt, natur; 50 ml Sojasahne; 1 TL Zitronensaft

Diese vegane sowie cremige Gurkensauce ist im Nu zubereitet und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Gurken
30	g	Petersilie, frisch, gehackt
30	g	Dill, frisch, gehackt
1	TL	Zitronensaft
50	g	Sojajoghurt, natur
50	ml	Sojasahne
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Gurken schälen, halbieren, in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Gurkenhälften abseihen, in grobe Würfel schneiden und zurück in den Topf geben.
Zum Abschluss Zitronensaft, Sojajoghurt und Sojasahne zu den Gurkenstücken geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.