Vegane Kokos-Curry-Sauce

Name: Vegane Kokos-Curry-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 TL Agavendicksaft; 0.5 TL Chili, gemahlen; 2 TL Currypulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 1 TL Kurkumapulver; 0.5 TL Salz; 2 EL Speisestärke; 100 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel, groß

Die vegane Kokos-Curry-Sauce schmeckt toll zu Reis und Gemüse. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Kokosöl
1	Stk	Zwiebel, groß
2	Stk	Knoblauchzehen
400	ml	Kokosmilch
2	TL	Currypulver
1	TL	Kurkumapulver
0.5	TL	Chili, gemahlen
2	TL	Agavendicksaft
0.5	TL	Salz
2	EL	Speisestärke
100	ml	Wasser

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit dem Kokosöl erhitzen.
Die Zwiebel schälen, halbieren, kleinschneiden und dann in die Pfanne geben.
Den Knoblauch enthäuten, pressen und ebenfalls hinzugeben. Beides braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Dann mit der Kokosmilch den Pfanneninhalt ablöschen und Currypulver, Chilipulver, Kurkumapulver, Salz, Agavendicksaft sowie Wasser hinzugeben.
Die Speisestärke mit 2 EL Wasser vermischen und in die Sauce einrühren.
Alles gut vermischen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Dann die vegane Kokos-Curry-Sauce vom Herd nehmen, weiterverarbeiten oder direkt servieren.