Vegane Pfannkuchen

Name: Vegane Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 400 g Mehl; 1 Schuss Mineralwasser; 1 Schuss Pflanzenöl für die Pfanne; 1 Prise Salz; 200 ml Sojajoghurt; 200 ml Sojamilch; 1 TL Vanillepuddingpulver; 2 TL Vanillezucker; 2 TL Zucker

Ein schnelles, veganes Frühstück zaubern? Mit dem Rezept für vegane Pfannkuchen gelingt das ganz einfach.

Foto e_mikh / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (336 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mehl
1	TL	Backpulver
2	TL	Vanillezucker
2	TL	Zucker
1	TL	Vanillepuddingpulver
200	ml	Sojajoghurt
200	ml	Sojamilch
1	Schuss	Mineralwasser
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pflanzenöl für die Pfanne

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für vegane Pfannkuchen ohne Ei und ohne Milch zuerst Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermengen.
Anschließend Sojamilch, Sojajoghurt und Vanillepuddingpulver hinzugeben und alles miteinander mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Nun noch einen Schuss Mineralwasser hinzufügen – dadurch wird der Teig schön locker und leicht.
Zum Schluss das Öl in einer Pfanne erhitzen, pro Pfannkuchen etwa 2-3 Esslöffel (1 Kelle) Teig in die Pfanne geben (am besten die Pfanne kurz hin und her schwenken) und den Teig beidseitig kurz, goldbraun, ausbacken lassen.