Vegane Pilzsauce mit Kräutern

Name: Vegane Pilzsauce mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Alsan (oder andere vegane Butter); 1 TL Gemüsebrühepulver; 300 ml Hafermilch (Haferdrink); 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Petersilie, tiefgekühlt; 250 g Pilze, z.B. Champignons; 2 EL Weizenmehl Type 550 (auch andere Sorten gehen); 1 Stk Zwiebel, groß

Die vegane Pilzsauce mit Kräutern ist schmackhaft und vielseitig einsetzbar. Das Rezept ist leicht gemacht.

Foto Stockoholic / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel, groß
250	g	Pilze, z.B. Champignons
2	EL	Weizenmehl Type 550 (auch andere Sorten gehen)
300	ml	Hafermilch (Haferdrink)
1	TL	Gemüsebrühepulver
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Petersilie, tiefgekühlt
1	EL	Alsan (oder andere vegane Butter)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt die Pilze putzen, die Stielschnittstelle abschneiden und die Pilze vierteln. Dann die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln.
Danach die vegane Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln hineingeben. Sobald diese glasig geworden sind, die Pilze hinzugeben und etwa 10 Minuten braten lassen.
Anschließend die Pilz-Zwiebel-Mischung mit etwas Mehl bestäuben, das Ganze verrühren und mit der Hafermilch ablöschen.
Nun noch Gemüsebrühe, Paprikapulver sowie Petersilie hinzufügen, alles erneut gut umrühren, abschmecken und die fertige vegane Pilzsauce mit Kräutern servieren.

Tipps zum Rezept

Die Sauce lässt sich natürlich auch mit anderen oder zusätzlichen Kräutern würzen. Es können beispielsweise Schnittlauch, Bärlauch oder Dill verwendet werden.