Vegane Quarkbrötchen

Mit diesem Rezept wird ein veganer Quark-Öl-Teig hergestellt und zu saftigen Brötchen gebacken - ganz unkompliziert und schnell.

Vegane Quarkbrötchen

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Zutaten für 8 Portionen

200 g Soja-Quark
400 g Dinkelmehl
8 EL Hafermilch
8 EL Rapsöl
16 g Bio-Backpulver, vegan
1 TL Salz
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese kleinen, vegane Quarkbrötchen zunächst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Dann das Dinkelmehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz vermischen.
  3. Anschließend die Hafermilch, das Rapsöl und den Soja-Quark in eine separate Schüssel geben, alles gründlich miteinander vermengen und dann mit dem Mehl-Gemisch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten - bei Bedarf noch etwas Hafermilch unterrühren.
  4. Nun aus dem Teig kleine, runde Brötchen formen, auf das vorbereitete Backblech geben, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  5. Die Quarkbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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