Vegane Walnuss-Crêpes
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Zutaten für 2 Portionen
| 5 | Stk | Walnusskerne |
|---|---|---|
| 1 | EL | Puderzucker |
| 100 | g | Weizenmehl |
| 100 | ml | Nussdrink (ungesüßt) |
| 100 | ml | Sojacreme |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Vanillezucker |
Rezept Zubereitung
- Die Walnusskerne klein hacken und mit dem Puderzucker und dem Mehl in einer Schüssel vermischen.
- Den Nussdrink, die Sojacreme (pflanzliche Sahne), zunächst 1 EL Rapsöl (das restliche Öl wird zum Ausbacken der Crêpes benötigt), das Salz und den Vanillezucker mithilfe eines Schneebesens unterrühren.
- Insgesamt 4 Walnuss-Crêpes in einer gut beschichteten Pfanne in 2 EL heißen Rapsöl nacheinander goldbraun ausbacken und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Walnuss-Crêpes mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit Kompott und Vanille-Sahne (auf Wunsch mit einer schlagfähigen veganen Alternative) servieren.
Alternativ können die Walnuss-Crêpes auch mit Kompott oder Sahne gefüllt und aufgerollt werden.
Die Walnüsse können auch durch Mandeln oder andere Nüsse ersetzt werden.
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