Veganer Kartoffelbrei

Dieser vegane Kartoffelbrei schmeckt toll, ist sättigend und zudem völlig gesund. Das Rezept lässt sich schnell zubereiten.

Veganer Kartoffelbrei

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Zutaten für 2 Portionen

750 g Kartoffeln
175 ml Hafermilch (Haferdrink)
1.5 TL Salz
0.25 TL Muskat, gerieben
1.5 l Wasser, zum Kochen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes einen Topf mit heißem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln schälen, waschen und in 1,5 x 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden.
  2. Dann die Kartoffeln ins kochende Wasser geben und die Kartoffelwürfel etwa 10 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe weich kochen lassen.
  3. Anschließend das Wasser abgießen, Hafermilch, Muskat sowie Salz zu den Kartoffeln im Topf hinzufügen und das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zu einem schönen veganen Kartoffelbrei verarbeiten.

Tipps zum Rezept

Der vegane Kartoffelbrei lässt sich prima mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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