Veganer Linsenaufstrich mit Avocado

Dieser leckere Aufstrich ist ein tolles Basisrezept für die vegane und vegetarische Küche. Die Zutaten sind basisch und gesund.

Veganer Linsenaufstrich mit Avocado

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

80 g Berglinsen, oder Tellerlinsen
500 ml Wasser
0.75 TL Salz, für Salzwasser
1 Stk Avocado
1 Stk Bio-Zitrone
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst einen kleinen Topf mit Wasser aufsetzen, das Wasser salzen und die Berglinsen darin etwa 30 Minuten lang köcheln lassen - bis diese weich sind.
  2. Zwischenzeitlich die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und mithilfe einer Gabel zerdrücken.
  3. Nun eine Zitrone halbieren sowie eine Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden. Die Zitrone mittels einer Presse auspressen, den Saft zusammen mit dem Knoblauch unter die Avocado mischen und das Ganze salzen und pfeffern.
  4. Sobald die Linsen fertig sind, diese abgießen und abkühlen lassen. Dann die Avocadomischung unter die Linsen rühren und schon ist der vegane Linsenaufstrich mit Avocado fertig.

Tipps zum Rezept

Der Aufstrich kann mit geschnittenem Schnittlauch garniert werden. Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält er sich etwa 3-4 Tage.

Ähnliche Rezepte

Linsenbratlinge

Linsenbratlinge

Linsenbratlinge sind eine köstliche Alternative für einen fleischlosen Tag. Hier das deftige und trotzdem vegetarische Rezept.

Linsen nach indischer Art

Linsen nach indischer Art

Mal wieder Lust auf Linsen, aber gelangweilt von den alltäglichen Rezepten? Dieses Linsengericht bringt einen Hauch von Indien auf den Tisch.

Linsen-Puffer

Linsen-Puffer

Diese Linsen-Puffer aus roten Linsen, Pilzen und Frühlingszwiebeln sind sind ein gutes Rezept als Alternative zur herkömmlichen Boulette.

Deftige Saure Linsen

Deftige Saure Linsen

Die deftigen Sauren Linsen werden bei diesem Rezept nach Hausmannsart zubereitet, schmecken lecker und sind zudem auch noch preiswert.

Linsen mit Rauchfleisch

Linsen mit Rauchfleisch

Linsen mit Rauchfleisch schmecken als Beilage oder solo. Ein deftiges Rezept aus Omas Küche, das richtig satt macht.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte