Vollkorn-Sandwiches mit Lachs

Zubereitung

1. Zuerst die Gurke schälen und mit einer Küchenreibe in feine Scheiben reiben.
2. Als Nächstes den Dill waschen, trocknen und die Nadeln abziehen.
3. Nun die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Dills als auch einer Prise Salz vermengen.
4. Hiernach den Lachs waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in 8 gleich große Stücke zerteilen.
5. Dann den Lachs mit dem Zitronensaft beträufeln, mit dem restlichen Salz sowie dem Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl 4-5 Minuten von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
6. In der Zwischenzeit die Kresse waschen, trocknen und fein hacken.
7. Im nächsten Schritt die Gurken abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem restlichen Dill, dem Essig als auch dem Zucker vermengen.
8. Jetzt die Brotscheiben großzügig mit dem Frischkäse bestreichen und jede zweite Brotscheibe mit den Gurken als auch dem Lachs belegen.
9. Zuletzt die übrigen Brotscheiben aufsetzen, leicht andrücken, die Vollkorn-Sandwiches mit Lachs mit der Kresse bestreuen und servieren.