Waffelhörnchen
Zutaten für 4 Portionen
| 230 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 400 | ml | Wasser |
| 70 | g | Butter |
| 230 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 2 | Stk | Eier, Gr. M |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf geben, erhitzen und kurz aufkochen lassen.
- Dann den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Anschließend die Mischung auskühlen lassen.
- Später das Mehl, die Eier, Zimt und Salz hinzufügen, alles gründlich unterrühren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Ein Waffeleisen rechtzeitig aufheizen und die Flächen mit etwas Öl befetten.
- Sobald das Waffeleisen heiß ist, jeweils 1 Esslöffel Teig hineingeben und zu einer sehr dünnen Waffel hellbraun ausbacken.
- Die fertige Waffel vorsichtig herausnehmen, noch heiß (wichtig!) um einen kegelförmigen Gegenstand zum Hörnchen formen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zu Waffelhörnchen verarbeiten und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Hörnchen beliebig mit Schlagsahne, Eis, Pudding, Nussnougatcreme oder einer Schokomousse füllen.
Keine Sorge, wenn die erste Waffel nicht gelingt. Das ist normal. Zumeist muss das Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorgeheizt und die Temperatur dann auf eine mittlere Hitze reduziert werden. Bitte beachten, dass nicht jedes Waffeleisen geeignet ist. Mit einem flachen Hörnchen- oder dünnen Herzwaffeleisen gelingt es deutlich besser als mit einem dicken Belgische-Waffel-Eisen.
Der Teig sollte deutlich dünner sein als klassischer Waffelteig – eher wie ein dünner Pfannkuchenteig. Wenn er nach dem Ruhen zu dick erscheint, esslöffelweise etwas Milch zugeben. Ein praktischer Test: Einen kleinen Klecks auf einen Teller geben und ihn leicht neigen. Der Teig sollte langsam verlaufen, aber nicht wässrig sein. So entstehen dünne, knusprige Hörnchen.
Selten sind spezielle Hörnchenformer im Haushalt zu finden. Alternativ doppeltes, zu einer Spitztüte gelegtes Backpapier oder Alufolie als Form verwenden. Dabei darauf achten, dass die Spitze der Waffelhörnchen fest geschlossen ist. Stellt sich heraus, dass die Spitzen nicht geschlossen sind, einen Tropfen geschmolzene Schokolade hineingeben und trocknen lassen.
Für noch mehr Knusprigkeit 20–30 Gramm des Mehls durch Speisestärke ersetzen.
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