Waldstaudenkornbeignets mit Gänseblümchen

Name: Waldstaudenkornbeignets mit Gänseblümchen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 10 g Gänseblümchen; 80 g Mehl, griffig; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren; 1 Prise Salz; 25 ml Sonnenblumenöl; 80 g Waldstaudenkorn; 200 ml Wasser, zum Einweichen

Die Waldstaudenkornbeignets mit Gänseblümchen schmecken im Sommer erfrischend und leicht. Das Rezept lässt sich zur schlanken Linie zählen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Waldstaudenkorn
10	g	Gänseblümchen
2	Stk	Eier
25	ml	Sonnenblumenöl
80	g	Mehl, griffig
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
200	ml	Wasser, zum Einweichen
500	ml	Pflanzenöl, zum Frittieren

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Waldstaudenkorn in einem Topf mit dem kalten Wasser über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag das Waldstaudenkorn samt Einweichwasser und einer Prise Salz für ca. 30 Minuten weich kochen, dann abseihen und abkühlen lassen.
Die Blüten der Gänseblümchen grob hacken und mit Eiern, Öl, Mehl, Backpulver und Waldstaudenkorn verrühren.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Teig mit einem großen Löffel Kugeln ausstechen und diese in dem heißen Öl schwimmend von allen Seiten goldbraun backen.
Die fertigen Waldstaudenkornbeignets mit einem Gitterlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Gänseblümchen dekoriert servieren.