Weihnachtliche Erdnusskekse mit Kardamom

Name: Weihnachtliche Erdnusskekse mit Kardamom
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Ingredients: 150 g Erdnüsse, gesalzen; 1 TL Kardamom, gemahlen; 140 g Mehl; 20 g Puderzucker; 90 ml Sonnenblumenöl; 80 g Zucker

Diese weihnachtlichen Erdnusskekse mit Kardamom sind schnell und einfach gemacht. Für das Rezept werden nur 6 Zutaten benötigt.

Foto andreygonchar / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

150	g	Erdnüsse, gesalzen
80	g	Zucker
90	ml	Sonnenblumenöl
1	TL	Kardamom, gemahlen
140	g	Mehl
20	g	Puderzucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes eine Hälfte der Erdnüsse zusammen mit Zucker in einen Mixer geben und fein mahlen.
Nun Kardamom, Öl sowie die ganzen und gemahlenen Erdnüsse in einer Backschüssel miteinander verrühren.
Jetzt das Mehl nach und nach unter Rühren mit den Knethaken eines Handmixers hinzugeben, bis ein Teig formbarer, nicht klebriger Teig entstanden ist.
Dann den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einer Backmatte auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese nebeneinander auf das Backblech legen und mit den Händen etwas flach drücken.
Dann die weihnachtlichen Erdnusskekse mit Kardamom für 25-30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten im Ofen hellbraun backen.
Zum Schluss die Kekse herausnehmen, auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.