Weihnachtsmarmelade mit Kirschen

Die leckere Weihnachtsmarmelade mit Kirschen ist nach diesem Rezept einfach nachzukochen. Sie ist ein schöner Beitrag zum Adventsfrühstück.

Weihnachtsmarmelade mit Kirschen

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Zutaten für 7 Portionen

1 kg Sauerkirschen, tiefgekühlt
0.5 Stk Zitrone
2 Stk Zimtstangen
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
1 Msp Gewürznelken, gemahlen
500 g Gelierzucker 2:1
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die tiefgekühlten Kirschen in einen großen Kochtopf geben. Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft über die Früchte gießen.
  2. Anschließend die Zimstangen einlegen und den Gelierzucker sowie den Vanillezucker und eine Prise Gewürznelke hinzufügen. Alle Zutaten verrühren und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
  3. Nun den Topfinhalt bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Danach 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und währenddessen immer wieder umrühren, damit die Früchte nicht ansetzen.
  4. Die Zimtstangen herausfischen und die Kirschen mit einem Schneidstab grob pürieren. Danach noch 1 Minute sprudelnd kochen lassen und sofort in 7 saubere Schraubgläser (á 200 ml) füllen und fest verschließen.
  5. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet. Dann wieder umdrehen und die Weihnachtsmarmelade mit Kirschen vollständig auskühlen lassen.

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