Weiße Bohnensuppe mit Reis

Name: Weiße Bohnensuppe mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 180 g Reis; 1 Prise Salz; 100 g Schinken, gekocht; 1 Stg Sellerie; 300 g Tomaten, aus der Dose; 550 ml Wasser; 250 g weiße Bohnenkerne

Diese leckere weiße Bohnensuppe mit Reis kann als Vorspeise serviert werden, eignet sich aber auch perfekt als wärmender Hauptgang.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Reis
250	g	weiße Bohnenkerne
120	g	Karotten
1	Stg	Sellerie
300	g	Tomaten, aus der Dose
100	g	Schinken, gekocht
1	Bund	Petersilie
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
550	ml	Wasser

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und diese 12 Stunden oder aber über Nacht darin einweichen.
Dann das Wasser salzen und die Bohnen 30 Minuten lang kochen.
In der Zwischenzeit den Sellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dann die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Als Nächstes den Schinken in feine Würfel schneiden.
Daraufhin den Schinken zusammen mit den Karotten als auch dem Sellerie in den Topf mit den Bohnen geben.
Anschließend die Tomaten als auch den Reis ebenfalls in den Topf geben und alles 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die weiße Bohnensuppe mit Reis mit Salz als auch Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und servieren.