Weiße Schokolade-Parfait

Zubereitung

1. Zuerst die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
2. Nun den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben, 2-3 Minuten bei oberer Hitze kochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen.
3. Hiernach die Eigelbe in einer Schüssel aufschlagen und vorsichtig mit der Zuckermasse vermengen, bis die Masse eine leicht schaumige Konsistenz annimmt.
4. Anschließend die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und in einem Topf im Wasserbad zum Schmelzen bringen.
5. Als Nächstes die Schokolade zusammen mit dem Kirschwasser unter die Eimasse mengen und das Ganze im kalten Wasserbad unter ständigem Rühren abkühlen lassen.
6. Im nächsten Schritt die Schlagsahne vorsichtig untermengen und alles in eine Parfaitform füllen.
7. Zuletzt das weiße Schokolade-Parfait für 5 Stunden im Eisfach gefrieren lassen, dann aus der Form stürzen und in Stücke schneiden.