Weißer Traum

Bei "Weißer Traum" handelt es sich um kleine Biskuitscheiben, die mit einer Puddingcreme gefüllt sind. Mit diesem Rezept sind diese leicht zu backen.

Weißer Traum

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Zutaten für 10 Portionen

200 g Kokosflocken

Zutaten für den Teig

5 Stk Eigelb
5 Stk Eiweiß
155 g Puderzucker
1 Pk Vanillezucker
110 g Mehl, glatt
1 TL Backpulver

Zutaten für die Fülle

40 g Butter
130 ml Milch
1 Stk Eigelb
15 g Puddingpulver
190 g Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiß in einer Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver verrühren.
  3. Dann Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel schaumig rühren, Eischnee sowie Mehl vorsichtig unterheben.
  4. Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, verstreichen und im vorgeheizten für ca. 10-12 Minuten backen.
  5. Dann den Teig aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
  6. In der Zwischenzeit für die Fülle die Milch in einen Topf geben, Eigelb sowie Puddingpulver hinzufügen und aufkochen lassen.
  7. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und unter die Puddingmasse mengen.
  8. Nun aus dem Biskuitteig Kreise ausstechen (ca. 5 cm), die Hälfte der Kreise mit je etwas Creme bestreichen und die andere Hälfte darauf setzen.
  9. Zum Schluss die Küchlein rundherum dünn mit der restlichen Creme bestreichen und in den Kokosflocken wälzen.

Tipps zum Rezept

Weißen Traum mit je einem kleinen Stück von einer kandierten Kirschen garnieren.

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