Wintergemüsesuppe

Wenn es einmal schnell gehen soll, hier ein tolles Rezept für eine geschmackvolle und nährstoffreiche Wintergemüsesuppe. Überzeugen Sie sich selbst.

Wintergemüsesuppe

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Zutaten für 2 Portionen

350 g Rote Bete
3 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Chilischoten, rot
2 Stk Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Zitronensaft
2 EL Öl
1 Prise Zucker
100 g Crème fraîche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Chilischoten entkernen, waschen und fein schneiden.
  3. Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Die Zwiebelstücke in einem Topf mit erhitztem Öl glasig anschwitzen, Knoblauch und Chilischoten dazugeben und mitandünsten.
  5. Anschließend die Rote Bete beigeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Danach die Wintergemüsesuppe mit einem Mixstab pürieren. Zuletzt noch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Crème fraîche garniert servieren.

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