Wintergemüsesuppe

Name: Wintergemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Chilischoten, rot; 100 g Crème fraîche; 500 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 350 g Rote Bete; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Wenn es einmal schnell gehen soll, hier ein tolles Rezept für eine geschmackvolle und nährstoffreiche Wintergemüsesuppe. Überzeugen Sie sich selbst.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Rote Bete
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Chilischoten, rot
2	Stk	Zwiebeln
500	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Öl
1	Prise	Zucker
100	g	Crème fraîche

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Winter Rezepte Gesunde Rezepte Vorspeisen Rezepte 5 Elemente

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Chilischoten entkernen, waschen und fein schneiden.
Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebelstücke in einem Topf mit erhitztem Öl glasig anschwitzen, Knoblauch und Chilischoten dazugeben und mitandünsten.
Anschließend die Rote Bete beigeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Danach die Wintergemüsesuppe mit einem Mixstab pürieren. Zuletzt noch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken.