Wokgemüse mit Pilzen

Zubereitung

1. Zuerst die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen zerteilen, ebenso waschen und trocken tupfen.
2. Die grünen Bohnen sowie die Zuckerschoten putzen, die Enden abschneiden, grobe Fäden mit einem Messer abziehen, Bohnen sowie Zuckerschoten waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Anschließend die Shiitake putzen, die Stiele abschneiden, diese entsorgen und größere Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in Stücke schneiden. Ebenso den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Nun das Öl in einem Wok (oder einer tiefen Pfanne erhitzen) und das Gemüse (Möhren, Brokkoli, Bohnen und Zuckerschoten) sowie die Pilze unter ständigem Rühren etwa 8-10 Minuten darin braten.
6. Im Anschluss die Sojasauce mit dem Sambal Oelek verrühren, mit den Tofu-Würfeln zum Gemüse geben, alles 1 Minute aufkochen lassen und für weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
7. Zum Schluss das Wokgemüse mit Pilzen mit Salz sowie Sambal Oelek abschmecken und sofort servieren.