Wurstsalat mit Emmentaler in Aspik

Zubereitung

1. Als erstes die Gelatine für 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Dann die Hühnersuppe mit dem Weißwein in einem Topf leicht erhitzen, Essig und Pfeffer zugeben. Dabei darauf achten, dass das Ganze nicht kocht.
3. Nun die Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Dann in den warmen Sud geben und unter Rühren darin auflösen. Anschließend den Sud abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Wurst und den Käse in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Gurken und den Paprika ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Nun Wurst, Käse, Gurken, Paprika, Zwiebeln sowie die Petersilie in einer Schüssel vermischen, salzen und in eine Kastenform geben.
6. Daraufhin den Sud in die Form gießen, die Form etwas rütteln damit Luftblasen entweichen und die Sulze im Kühlschrank mindestens 12 Stunden oder über Nacht kaltstellen.
7. Am nächsten Tag den Wurstsalat mit Emmentaler in Aspik vorsichtig aus der Form lösen und in Scheiben geschnitten servieren.